肿瘤化疗患者的饮食护理分析

【关键词】 肿瘤化疗 饮食护理

　　饮食营养是维持生命、坚持安康的物质根底，在很大水平上饮食对机体的机能和状态有重要的影响。据有关材料报告，女性50%以上癌症死亡率、男性30%以上癌症死亡率均与营养素有关;美国妇女癌症60%及男性癌症40%，病因均与食物有关;在我国与饮食直接有关的肿瘤有胃癌、肝癌、食管癌、肠癌、乳腺癌，以上各种癌症患者死亡率约占全部恶性肿瘤的45%[1]。肿瘤化疗患者饮食护理的目的，就是经过合理分配饮食，来改善患者的营养情况，使其更好地承受化疗，改善身体情况。

           翘楚医学论文网:专业提供医学论文的写作、修改、翻译、发表      
           官方网站：https://www.qclunwen.com     服务QQ：55755004      
           邮箱：55755004@qq.com            咨询电话：18986130979        
           服务宗旨:原创、专业、诚信、安全可靠

　　1 化疗期间的饮食护理

　　化学药物治疗中最常见的反作用：造血功用降落，白细胞减少，使患者免疫功用降落;消化功用的紊乱，招致厌食、恶心、呕吐、胃部不适和食欲大减;肝肾功用损伤。为患者选择适合的饮食，可起到减低药物的反作用和辅佐治疗的作用。

　　1.1 油腻易消化的饮食 选择各种蔬菜、水果、豆类等植物性膳食，主食应选用粗粮。南瓜粥、山楂、萝卜、金橘、酸梅汁等促进消化。富含硒的食品，如富硒矿泉水、富硒鸡蛋、富硒麦芽等能够明显的减轻化疗药物所致的胃肠道反响。烹调时要留意色、香、味俱佳，有利于刺激食欲和养料的消化吸收，应让患者多吃煮、炖、蒸等易消化的食物，不吃油煎食物。另外，化疗期间患者应多喝水(每日饮水不少于1 500 mL)，既有利于纠正水电解质紊乱，又可加快体内化疗毒物的排出;发热、腹泻或出汗时要恰当补充食盐;心肾功用不全者应控制水和钠的摄入。

　　1.2 高蛋白高热量饮食 癌症是一种耗费性疾病，化疗期间由于患者的消化功用减退和食欲降落，营养严重低于机体需求量，所以每日食物摄入的总热量尽可能不低于正常人的最低请求。由于癌症患者体内蛋白质合成高，合成代谢功用低，处于负氮均衡状态，故对蛋白质的需求量增加，应以优质蛋白为主，如鸡蛋、牛奶、猪肉、豆制品，还能够补充一些高热量的水果，如香蕉、芒果。

　　1.3 恢复造血功用、进步免疫力的饮食 含高分子多糖体的食物可增加癌症患者白细胞数量，进步人体免疫细胞生机，对癌细胞起到吞噬、杀伤、溶解、决裂的生理功用，此类食品有香菇、冬菇、金针菇、银耳、黑木耳、灵芝。升高白细胞的中医饮食有甲鱼汤、薏苡仁粥、黄芪粥等。薏苡仁含有镁能抑止癌细胞的开展，赖氨酸抑止和减轻抗癌药物的毒反作用[2]。红枣富含维生素，有助于化疗后红细胞、血红蛋白的升高。芦笋粥具有减轻患者的心烦、失眠和避免癌细胞扩散的作用。改善肝肾功用的食物有枸杞、牛奶、胡萝卜、莲子、苦瓜、冬瓜、山楂等。

　　2 恢复期的饮食指导

　　恢复期患者的病情处于根本稳定状态，护士应依据患者的详细状况，为患者提供科学合理的膳食指导。

　　2.1 选用合理均衡饮食 为病人制造食谱时尽可能做到油腻和高营养优质量相分离，质软易消化和富含维生素相分离，供给总量和机体耗费量相分离。热能按年龄、性别、根底代谢率、劳动强度及食物的特殊动力作用的耗费制定合理的热能供应量。蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入比例应分别为12%～14%，25%～30%和65%左右;留意动物蛋白和豆类蛋白宜占蛋白总量的30%～50%，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三者之间的热能比例1∶1∶1为宜[1]。每日摄入多种谷类、豆、根茎类食物，约为600～800 g，宜多吃粗加工的谷类;控制肉类摄入量，特别是红肉(牛、羊、猪肉)应限制在80 g/d以内，最好选择鱼、禽肉取代红肉;每日食蔬菜和水果400～800 g为宜[3]。

　　2.2 选用适合抗癌食物

　　2.2.1 富含维生素的食物 维生素是抗癌必不可少的营养素，维生素A能避免上皮细胞的转化，修复上皮细胞的损伤，故可预防各种肿瘤;B族维生素缺乏可使肿瘤的构成和生长速度加快;维生素C可阻断亚硝胺在体内的合成，降低肿瘤的发病率。多进食富含维生素的新颖蔬菜和水果，如莼菜、油菜、菠菜、小白菜、西红柿、橙子、山楂、鲜枣、猕猴桃等。

　　2.2.2 含微量元素的食物 硒是强氧化剂，还能抗突变、抗细胞增生、促进致癌物质的自然灭活、增加免疫力，含硒高的食物有大蒜、猪肾、鸡肝、虾、鱼、鸡蛋黄、蘑菇、芦笋、卷心菜、西兰花等。碘缺乏或过量均可惹起甲状腺或甲状旁腺癌，所以海带、紫菜、发菜等含碘多的食物摄入要适量。钼能阻断亚硝胺在体内的合成，特别能降低胃肠道癌的发病率，含钼较多的食物有萝卜、卷心菜、扁豆、豆芽。

　　2.2.3 抗癌才能强的食物 金针菇含有多糖、多种氨基酸和核酸，以及人体必需的微量元素和维生素，对肿瘤的抑止率达81%[1]。

　　2.3 恰当选用中医饮食疗法 灵芝粥对血癌、肝癌、生殖器官癌、转移癌等癌症均有治疗效果;玉米粥不只能抗癌，还能够调中和胃，有综合性的保健作用;百合粥具有止咳、止血、开胃的作用，适用于肺癌;南瓜粥能够消弭亚硝胺的致癌作用。

　　2.4 肿瘤患者忌讳的食物 不吃酸渍(不包括糖醋味)、霉变、烧烤、烟熏食品以及含色素、香精的食物;倡议不饮酒，特别禁饮烈性酒;不吃油腻和生冷食物;限制腌制食物和食盐的摄入量。

　　总之，肿瘤患者的合理饮食护理，可改善患者全身营养情况，进步生活质量，促进早日康复。

　　【参考文献】

　　1 蔡东联，主编.现代饮食治疗学.北京:人民军医出版社，1996.271-273

　　2 赵昌.抗癌佳品——薏苡仁.药膳食疗，2004，10(10)：22

　　3 WCRF/AICR.食物、营养与癌症预防[M].上海：上海医科大学出版社，1997